じゃがいも
（北大東島）

サトウキビの輪作として1991年から始まったジャガイモ栽培ですが、船で輸送することを前提として日持ちがし、尚且つある程度の機械化により多くの人員を必要としないようなことから始まりました。
作られる品種は主にニシユタカと呼ばれる九州など暖かい地域で栽培される品種です。例年2～3月が収穫時期となり日本でも早くに新じゃがを食べられます。収穫シーズンにはJAおきなわ北大東支店で販売している10キロ入りのケースをお土産に買っていくお客様もいるほど好評です。
ジャガイモの規格外品を活用してジャガイモの粉末を麺に練りこんだ「じゃが麵」や生地にジャガイモの粉末を練りこんで焼き上げた「じゃがいもちんすこう」などの特産品も作られております。

大東月桃
（北大東島）

サトウキビ栽培とは切っても切れない関係を持つ植物でショウガ科に属します。大きいものでは4メートルを超える高さに育つことからサトウキビ畑の防風林としての役割にもなります。沖縄本島の月桃と比較すると背丈が大きく、株で分かれるため実が付きません。大きいものでは3～4メートルにもなりますが機械は使わず手刈りするのが特徴です。
かつてはサトウキビの結束縄として使われることもありましたが、さわやかですっとする香りの葉からとれた精油やエキスは石鹸や化粧水などの美容アイテムに、食用としてはハーブティーになど様々な用途に利用されております。

マグロ
（北大東島）

北大東島で水揚げされる魚はマグロやサワラ、カジキなど多種多様になります。特にマグロは水揚げの半数以上を占め、平均3日に1回は水揚げがある漁の花形になります。
釣りあげられてから神経締めや血抜き、ワタ処理などスピーディーに行い、クーラーボックスに入れられるのはわずか5分ほどです。島内のレストラン、学校給食などで消費する以外は、1週間に1回程度定期船で沖縄本島に送られています。